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人造汽油、煤油、柴油
人造液体燃料与分馏石油取得的汽油、柴油功用相同，可作汽油、拖拉机的燃料。制作原料油茶、油桐的枯饼和果壳等数量很大，各种油脚及松脂残渣也不少，充分利用这些制造原料、对解决农村能源和增加经济收益都有重要作用。制造人造液体燃料的设备和方法比较简单，适于农村生产。一、原料处理 1. 油饼原料处理 : 油饼原料主要有油茶、油桐、乌柏等枯饼及果壳，在干馏前要将原料晒干、捣细 ( 成小块 ) ，除去石块等杂质，并分别堆放干燥处。 2. 油脚原料处理 : 首先将油脚放在铁锅中加热，到 130℃ ，油烧开，水分蒸发完毕后，按油脚 50 公斤加 15 公斤的比例，将石灰倒入 ( 边搅拌边倒石灰，不要使它结块 ) ，用木棒挑起油脚，发现油脚凝成丝状物时 ( 丝落在地上能跌断 ) ，取出倒在木板上，冷凝成固体后即可备用。 3. 松脂残渣处理 : 松脂残渣要除去石块、草木等杂质，因残渣含有挥发性油分，处理时不要带入烟火，也不能把渣堆放在锅边。二、干馏 1. 干馏设备 : 主要有干馏锅、冷凝器和盛液桶三部分，干馏锅可用熟铁皮制成，也可用汽油桶代替，锅的直径 80 厘米，长 122 厘米，厚 0.3 厘米，锅顶中央有一根导气管，入料口在锅前上部，椭圆形，长径 30 厘米，短径 20 厘米，上有 4 个螺丝口和 2 块比锅稍大的椭圆形夹板，转动螺丝即可关闭锅口。冷凝管和导液管均可用自来水管 ( 最好是铜、铝管 ) 制成。盘旋冷凝管时只要在尾部留出 40 厘米左右不盘，就可作导液管用。冷凝桶可用木桶，直径和高都是 80 厘米，有 2 个水口，直径约 5 厘米，上插竹管。盛液桶可用普通锌、铁皮制成，直径 30 厘米，高 40 厘米，上下各有一个小孔，上接胶管。上述设备齐全后即可安装，安装时要将干馏锅、冷凝部分通过导液管穿过墙安置在另一间，以免靠近炉火发生危险。 2. 干馏方法 : 先检查干馏设备有无漏气之处，然后将处理过的油饼放入锅内，放量约占容器的一半。放料后关闭料口，点火干馏。开始时放出白色气体，到 100℃ 左右时流出液体，这时火要小些，以免蒸汽强烈而引起爆炸。当锅内产生黄烟时，开始大量出油，待烟变蓝色且无油流出时，即可熄火。一般每锅烧火时间约 5-6 小时，干馏出来的液体为黑色粘稠状，有焦味和汽油味，这种液体就是原油。三、原油裂化 1. 油饼原油裂化 : 先按每 50 公斤原油 ( 从油饼中干馏的原油 ) 加纯净石灰 15 公斤的比例混合拌匀，然后倒入锅内 ( 料量点锅容器体积 40% 左右 ) ，关闭锅口；再将冷水放入冷凝桶内，盛液桶放在导液管下面，检查设备无漏气，然后点火。烧火要均匀，保持锅内温度 300 -400℃ 即可。锅内原油受热分解成碳化氢类似物流出，同时有刺激性气体逸出 ( 为可燃性气体 ) 。经导液管流出的油就是粗制石油 ( 深褐色 ) 。 2. 油脚钙皂物的裂化 : 方法与油饼原油裂化基本相同。因粗制油含有水分，烧火半小时，锅内油分沸腾，这时火要减小，否则油分会把导气管阻塞，引起爆炸。当锅内油分沸腾时，可用手指轻敲锅的前部，以判断油满到了哪个部位。如测知油满到了锅的三分之二处时，应立即退火，待沸腾的油下落到原处时，油脚内的水分已完全蒸发，再继续加火，这样可避免导气管阻塞则要立即退火，待温度下降后将管子拆下疏通装好后再行点火。当锅内产生的黄烟停止时，证明已裂化完毕，可以停火。 3. 松脂残渣的裂化 : 先将松脂残渣放入锅内，再在上面盖上石灰 ( 每 50 公斤残渣盖石灰 12.5 公斤 ) ，放料至锅内容积三分之二时，即可关闭入料口点火。烧火的温度要比原油裂化高，直至无油流出时熄火。四、粗油分馏上述操作得到的都是粗油，要经过分馏才能得到汽油，煤油和柴油。 1. 分馏设备 : 分馏设备及安装与干馏设备基本相同，只是名称和规格稍有出入。分馏锅用熟铁制成，直径 50 厘米，长 110 厘米，厚 0.75 厘米。锅上开有入料口一个，导气管一根，温度计一支，锅前部安设锅口，下有出料口。入料口在锅后端上部，口径 6 厘米，高 10 厘米，上有螺丝帽一个开关时把它转动即可。出料口在锅前端下部，直径 3 厘米，长 10 厘米，上有开关。温度计最好用铜管式的，规格为 400℃ ，装在锅顶距前部 10 厘米处。其它设备如冷凝管，导液管，冷凝桶，都与干馏设备相同。 2. 分馏方法 : 将制取的粗油放在分馏锅中，每锅装 100 公斤左右倒料后关闭料口，点火。烧火要均匀。当温度达到 80 -150℃ 时流出汽油， 150 -200℃ 时得煤油，分别盛装。剩在锅内的黑色粘稠液体便是柴油，待温度下降后从排料口取出。枯饼包括菜籽、花生、芝麻、蓖麻、豆类、棉籽、米糠、玉米、花椒、油橄榄、文冠果、椰子等所有油料农作物和野生油料植物出油后的枯饼 ( 残渣 ) 都可。果壳指所有农作物 ( 油料植物的果子外壳 ) 如油菜，桐籽等剥下的壳子。油脚指所有的植物油，食用油或工业油底下滤出的渣脚子。
米糠油生产油酸
1 、皂化：取米糠油 100 千克热水，放入铁锅内煮沸半小时，然后加碱进行皂化。第一次取固碱 2.5 千克加水 10 千克溶解，缓慢加入锅内（约半小时加完）；第二次用固碱 2.5 千克加千克水溶解，再缓慢加进锅内皂化半小时；第三次取固碱 3 千克 加水 5 千克 溶解，一次性加入锅内，继续皂化半小时。整个皂化期间都保持沸腾温度。当碱加完后，再加水 80 千克，熬煮 7-8 小时，至取样成透明无片状为皂化完成。 2 、酸解：将皂化液趁热转入搪瓷锅（或铝锅）内，加热至沸，然后加入事先配好的稀硫酸（将 15 千克浓硫酸慢慢注入 45 千克水中），边加加搅拌，待酸加完继续维持沸腾反应 5-6 小时，至取样注入热水中漂浮于上层的油酸混合物无油珠即可出锅。 3 、水洗：将酸解完全的油酸混合物倒入缸中，水洗 9-10 次。开始以 80℃ 热水洗，将热水加入缸中，搅拌数分钟，静置 10 分钟，将水层放出。依次进行数次，最后洗至洗液呈微碱性（ pH 值为 7.8-8 ）为止。 4 、冷冻：水洗后的油酸混合物冷冻降温至 4℃ ，维持 2-3 小时，待物料凝固体为止。 5 、压榨：用白布包上凝固物，上压榨机压榨，榨出的液体为油酸，留在布里的即为棕榈酸。
仿真蜡果
仿真蜡果颜色艳丽，灿烂夺目，可供点缀也可作为美术教具，制造得好，不失为一件富有艺术的小摆设，颇有销路。一、蜡果模型的制作制蜡果先要制模。在制模以前，先选定样品。如欲制苹果，则应拣选形态美观的鲜苹果作模型。模型制法是将熟石膏粉少许，放在面盆中，慢慢倾入清水，不断搅拌，至呈糊状时即表示水量已定。这时需用力搅拌，并除去浮在盆面上的泡沫和杂质，倒入预先制备的梅花纸 ( 或韧性纸 ) 围成的纸围内，高度约为纸圈的一半。然后在鲜果上涂一层肥皂作为润滑剂，把一半埋入石膏浆中，约一刻钟后，石膏浆已渐渐坚硬，除去梅花纸圈，并用小刀于硬化的石膏上刻二凹形成为结合的榫头，重新用梅花纸圈好。以肥皂液涂于石膏模型各部，再将石膏浆倒入其中，掩盖鲜果。等到凝固后，除去纸圈，把上下两层分开，取出其中的鲜果，即成苹果的模型了 ( 以上梅花纸也可用防潮的硬纸板代替 ) 。模型制好后，须准备制蜡果的材料。原料选用熔点高的石蜡，以免在炎热季节中容易溶化。果物如属红色的可用红铅配色，黄色的用铬黄，蓝色的用靛青 …… 并准备制造时的锅、炉、漆油及毛笔等。二、仿真蜡果制作工艺 1. 浇制工艺 : 将蜡忠于锅内，加热使其溶化，掺入所需的色料，拌和，然后浇入已制成的石膏模型中的任何一层内，即将另一层盖上，使两者贴合，乘石蜡尚未凝结时，以双手捏住模型，倒转向四周摇荡，使石蜡能遍及于模型的各部。约过 10 分钟，石蜡完全凝固后，放入水中，轻轻分开上下两层，蜡果即浮于水面。 2. 修饰方法 : 制成的蜡果虽已粗具外形，但如不加工修饰，还不能达到逼真程度。修饰的目的，最主要的是使蜡果颜色逼真，如苹果的颜色是黄绿色中略带红色，则于熔蜡时调入黄绿色颜料，先制成黄绿色苹果，再以毛笔蘸红色漆油涂于其上，便成一个颜色鲜艳的像真苹果了，又如制梅花点香蕉，可于制成的蜡果上点黑斑即成。当然，蜡果能否像真的，在很大程度上决定于加工的技术，效果如何又关系到个人的美术修养如何了。
废机油再生
机油广泛用于机械、化工等领域中。机油使用后便混入水份、有机物、色素和灰尘等各种各样的杂质而常常废弃。如何使这些混入各种杂质的废置机油再生而回收利用呢？一、再生原理根据油水难溶和水的沸点比机油低的原理，可通过加热和静置分离除去水分。利用浓 H2SO4 的氧化性去除有机物，利用活性白土吸附色素，通过过滤除去机械杂质，这样便可达到机油再生目的。二、操作过程机油再生一般要经过如下五个步骤；
1. 除水：将废机油收集到集油池除水后，置于炼油锅内，升温到 70 ～ 80℃ 后停止加热，让其静置 24 小时左右，将表面的明水排尽，然后缓慢升温到 120℃ （当油温接近 100℃ 时，要慢慢加热，防止油沸腾溢出），使水分蒸发掉，约经两小时，油不翻动，油面冒出黑色油气即可。 2. 酸洗：待油冷却至常温，在搅拌下缓慢地加入硫酸（浓度为 92 ～ 98 ％左右），酸用量一般为油量的 5 ～ 7 ％（系根据机油脏污程度而定）。加完酸后，继续搅拌半小时，然后静置 12 小时左右，将酸渣排尽。 3. 碱洗：将经过酸洗的机油重新升温到 80℃ ，在搅拌下加入纯碱 (Na2CO3) ，充分搅拌均匀后，让其静置 1 小时，然后用试纸检验为中性时，再静置 4 小时以上，将碱渣排尽。 4. 活性白土吸附：将油升温到 120 ～ 140℃ ，在恒温和搅拌下加入活性白土（其用量约为油量的 3 ． 5 ％），加完活性白土后，继续搅拌半小时，在 110 ～ 120℃ 下恒温静置一夜，第二天趁热过滤。 5. 过滤：可采用滤油机过滤，过滤后即得合格油。如无滤油机，采用布袋吊滤法也可。以上即为提纯机油的一般操作过程，但应根据实际情况而定。如含杂质水很少，则第一步可省掉；如经过酸碱处理后，油的颜色己正常，则就不必用活性白土脱色吸附。
蜂窝煤引火剂
过去，人们为了容易引燃蜂窝煤，往往在煤底层垫上一层着火温度低的引火比较容易，这样虽然引火比较容易，但是用一根火柴也无法把火引燃，并且引火时浓烟弥漫，十分厌人，故人们期待着更简单的引火剂。这里为了满足大家的需要，介绍一种新型的蜂窝煤引火剂。这种引火剂，只需一根火柴，就解决了蜂窝煤的引火问题。一、配制用 25% 的硝酸锶， 9% 的过氧酸钾， 5% 的硝石，其余为炭粉，初步配制成点火剂，为了便于保存和安全保险，在点火剂中再加入防爆和防湿物质，便成了引火剂。防爆物质的用量为：以点火剂为 100 ，加入 2% 的水泥粉， 3% 的硝石灰。防湿物质的用量为：在点火剂中加入浓度低于 5% 的丹宁酸、 3% 的有机防水涂料。点火剂中使用的硝酸锶，虽然能够降低点火温度，但是有吸湿性，为了防止吸湿可增丹宁酸，丹宁酸能防湿，但添加量超过 5% 则点火时容易生烟；有机防水涂料粘在点火剂表面上，能防止湿气进入内部，但使用过量也易生烟，所以只能控制在 3% 以下；水泥粉、硝石灰在引火剂中只能起防爆和吸湿作用，它们不是燃烧体，不能添加过多，多了点火困难，因此应控制在 2-3% 以下。二、使用引火剂的形状是经印模压成高度为蜂窝煤 1/2 或 1/3 ，中间有一大孔的直径略小于被点燃体的环型圆柱体，下部应有 3 个突起的脚好进空气，使用时将突起的脚放在蜂窝煤的上面，把点燃的火柴放置在环状下部、蜂窝煤上面，空气通过下面上来就会很快点燃煤块。使用这种蜂窝煤引火剂，引火快，没有湿气，也不会冒黑烟，而且只要一根火柴就行了。因此，生产这种蜂窝煤引火剂，与各地蜂窝煤销售点联系经销，能受到广泛的欢迎。
沥青再生橡胶油膏
一、配方组分用量（千克） 60 号石油沥青 25 30 号机械油 10.2 废橡胶粉 3.9 重松节油 9.2 硫粉 0.95 石棉绒 18 松焦油 3.7 滑石粉 30 二、制法㈠半成品的配制 1 、脱酸：将已脱水的 60 号石油沥青称量后投入附有搅拌设备的铁锅内。在温度为 140 -150℃ 时，投入干燥的废橡胶粉，边加边搅拌，最后在几分钟内加完，在软化过程中，开始油料很稠，不均匀，以后逐渐变稀变粘，到软化终点时，挑出一点来观察胶粉颗粒基本消失，并能拉出较均匀的细长丝，在此阶段大约需要 1.5-2 小时的时间。在加入橡胶粉时，温度不宜过高，以防胶粉成团而分散不均匀。 2 、硫化：待温度降到 160℃ 时，边搅拌边加入定量的硫磺粉，硫化温度不可高于 160℃ ，硫化 15-20 分钟后，沥青开始出现明显增稠现象，停火保温约 30 分钟。 3 、软化：硫化阶段结束，随即加入松焦油，搅拌均匀后再加入 30 号机械油，待温度降至 100℃ 以下时，再徐徐加重松节油，待完全搅拌均匀后，半成品配制即告结束。㈡油膏成品配制将软化后沥青混合物，加热到 100℃ ，在搅拌下加入已干燥好的石棉绒和滑石粉。拌制时油膏温度应控制在 100℃ 左右，搅拌均匀即成油膏成品，降温包装。
耐冻压粘合剂
一、配方氯丁橡胶 氧化锌 氧化镁 抗氧化剂 酚醛树脂 1000 克 50 克 40 克 20 克 500 克 二、制法将配方中各原料掺合，再用搅拌机搅拌至完全均匀即可。按该配方制得的粘合剂粘结力大，但需加压粘合，特别适用于成衣业。
七彩蜡烛
制造蜡烛不难，但要制成七彩蜡烛则较麻烦。七彩蜡烛在市面上尚属少见，颇有销售市一、配制原料石蜡和硬脂酸是蜡烛的主要原料。如单用石蜡，制成品夏天易弯曲，点燃时蜡油熔化很快，故在蜡中须加入二成至三成硬脂酸，但不能加入过多，否则蜡油熔化太慢，蜡光不亮。要使蜡烛废除有色的火焰，可在蜡中加入金属盐，如加入硝酸锶，烟火就呈现红色火焰；加入硫酸铜就会蓝色火焰；加入碳酸钠，则放出黄色火焰。蜡烛的第二个原料是烛芯，烛芯是用洁白棉纱线编织成的，棉纱线必须漂白，烛点着时火光才明亮。如果棉纱不经漂白，含杂质，点着时，黑烟甚多。编好的烛芯，要用涩料浸过，否则烛芯烧得太快，并且多灰。涩料调制成法很多，下面介绍的任何一种都可使用。配方一 硼酸 0.04 份 磷硫铵 0.64 份 硫酸铵 0.64 份 水 100 份 配方二 硼砂 226.8 克 硝酸钾 ( 即火硝 ) 226.8 克 硫酸铵 567 克 水 7 升 配方三 氯化铵 ( 即碱砂 ) 453.6 克 水 6 升 准备好涩料以后，浸入烛芯，经一日浸透，取出，绞去水分再放入铁罐里，架在开水锅上，用水蒸气把它烘到干燥。假如直接用火在罐底下去烘，棉纱会烧焦。二、制造工艺原料准备好后，将铜烛模小的一头用硬橡皮托着，烛芯也从橡皮间穿过烛模，再设法把它固定在烛模上方。制蜡烛之前，先把石蜡和硬脂酸放入锅里溶化，混合均匀，同时分别加入各种金属盐。或者先将烛芯浸入金属盐中，干透后才用来制蜡烛。溶蜡用的锅不要用铁、铜制的，要用搪瓷或铝制的。如用铁锅，恐怕蜡油有铁锈的颜色；用铜锅又怕有铜绿的颜色。溶蜡时，热度不可太高，否则倒进模里的时候，蜡油可能从模底漏出，且使制成的烛有许多小洞。在溶蜡灌进烛模以前，还得用布蘸煤油，把烛模内外擦净，再用干布把它擦干。灌蜡时，手法要迅速，一次把模灌满，不可稍停。灌好以后，立即放入冷却器中，使蜡油迅速凝固，然后剪去头尾的烛芯，轻轻地把彩烛从烛模里敲出。
人造大理石
人造大理石实际上是一种 “ 塑料混凝土 ” ，是一种新型的建筑材料，用于高档建筑及家具装饰等。人造大理石的原料易得，制作简便，既可机械化大规模生产，也可用手土法制作。一、配方 1 、 配方一：（ 1 ） 胶料： 196# 不饱和聚酯树脂 100 千克 环烷酸钴苯乙烯溶液 约 3 千克 过氧化环已酮浆 约 4 千克 酒精 60 千克 （ 2 ） 填料：石粉，胶料重量的 3 倍。（ 3 ） 脱模剂：聚乙烯醇水溶液适量。 2 、 配方二：（ 1 ） 胶料：环氧树脂 100 千克 酚醛树脂 20 千克 酒精 60 千克 乙二胺 约 6 千克 邻苯二甲酸二丁酯 3 千克 （ 2 ） 填料：粉煤灰，胶料重量的 2 倍。（ 3 ） 脱模剂：甘油（或液体石腊）适量。二、制法： 1 、 按配方计量后，将胶料的各种原料混合调匀。 2 、 将填料与配好的胶料立即混匀，倒入涂了脱模剂的模型内，振动，使其均匀紧实，无孔隙，并行调花，平整后让其静置固化。
金属镀银
一、配方一 氯化银 3 克 白垩 2 克 酒石酸 6 克 食盐 3 克 将各药品干燥后，充分混合并研成细粉，通过 80 目筛后，贮于茶色瓶中备用。镀银时，可将金属镀件用肥皂液洗净，另取洁净纱布蘸混合粉用力磨擦，直至镀成银层，以温水淋洗，任其自干。欲使镀层银色经久不变，可再涂一薄层透明涂料。二、配方二 硝酸银 30 克 苛性钾 30 克 取烧杯一只，内装蒸馏水约 100 克 ，投入硝酸银并用玻璃棒搅拌使其溶解，稍静置约 10 分钟，再加入苛性钾，搅拌并过滤之。将欲镀物件，先以稀酸浸之，然后再用清水洗净，浸入上述配制液中，并不断摆动物件，只需 1 ～ 2 分钟即可镀上银层，用水洗涤后，放入锯屑中干燥。
冰晶垫及冰袋制作技术
近年市场热销的 “ 凉垫 ” 大致有两类：一类是液体凉垫（包括凉帽），是以水做冷却物，靠水的自然蒸发使人感觉凉快的，市售 6-10 元；另一类是冰晶垫，即本技术所制的这种产品，其制冷物是一种高分子材料，目前市售价 12-20 元。其特点是：既具有比冰点低的低温且升温速度慢，又具有抑制热传导功能而保冷时效长的特点，还具有固水功能，在受到压力甚至解冻时均不产生水分离、没有水分渗出，可长期反复使用。
材料准备
1 、制冷物制备
先将洁净水 98.7 份倒入无油污的加热锅或加热桶内，然后加入石花脂 1 份，聚丙烯酸钠 0.2 份和乙二烯 0.1 份 ，再慢慢升火加热并随之搅拌，一般当温度升至 80 摄氏度 左右时，原料便会全部溶解，当确认全部溶解并搅拌均匀后，即停火让其自然冷却，冷至常温成胶冻状时，即为保冷材料冰晶冻，其成本每公斤 0.24 元。
2 、外套用 PVC 布料
幅宽 1.5 米 ，市价每米 7.50 元，即每平方米 5 元，亦可用其它防水耐磨布料。
3 、内 薄 膜 袋
应用较厚而又抗张力强，拉延率 1.5-2 倍的新料薄膜。
4 、热合封口机
台式、手提式均可，市售不足百元。
产品制作
产品规格通常为：坐垫 43X 38 厘米 ，枕垫53X 33 厘米 ，冰袋25X 12 厘米 ，靠垫则是家用沙发大小、车用座椅大小自行设定。
1 、制作 43X 38 厘米 五楞坐垫将布料裁成规格80X 45 厘米 。将薄膜裁成43X 18 厘米 的五片，以 18 厘米 这面对折成 9 厘米 ，后热合成桶状袋，每袋装入冰晶冻 500 克 后热合封口，然后将五条冰晶冻并排竖向缝入外套布内，最后将周边缝紧，并将五楞 中的四条缝线也缝紧，套上外包装即成。生产总成本为2.8 元，盛夏消暑效果极好。
2 、制作 25X 12 厘米 退烧用冰袋将布料裁成27X 26 厘米 。按 26 厘米 这面对折成 13 厘米 。薄膜可用稍薄的新膜，规格比外袋略小，热合成长方形袋后装入冰晶冻 600 克 ，即可封口冰缝入外布套内，无须分楞。制作总成本约0.9 元，市售 5 元。上市销售同样应加外包装。用于退烧和冷敷烫伤效果极好，家家必备。
工艺美术教具化学彩泥制作方法
1 、胶液的制备：用 1 斤聚乙烯醇加入 10 斤水中浸泡 1-2 小时后用锑锅烧煮成胶液备用。
2 、彩色色种的准备：色种可到各地印刷材料商店或丝印门市部去购买，也可到各地印染厂或化工门市部去购买各种色粉回来用高温开水将色粉溶解使用。彩色的调制参考三元色调制的原理进行。
3 、白色基泥制作： 用纯白干纸浆 1 斤，加水 10 斤，用打浆机或搅拌器打成糊状，然后加入 5-10 斤碳酸钙粉，再用打浆机搅拌均匀至无颗粒状后，立即进行脱水处理得湿润基泥公式如下： 10 斤基泥 +1 斤胶液 + 适量色种经搅拌均匀后即得到各种颜色化学彩泥。使用如下：
① 白色彩泥制作：用 10 斤白色基泥加入 1 斤胶液即可。
② 粉红色彩泥制作：用 10 斤基泥加入 1 斤胶液和少量大红色种进行搅拌均匀即可。
③ 黄色彩泥制作： 10 斤基泥加入 1 斤胶液和适量黄色色种即可。
备注：
其它各种彩色泥制作均按上面方法进行，操作时注意先将色种倒入胶液搅拌均匀后再到入白色基泥中搅拌，以提高制作速度和效率。
(1) 白色干浆可用造纸厂下脚料（餐巾纸边脚下料）代用，要求纸质是白色的。
(2) 打浆搅拌器，可用手电钻为动力，在钻头处装接一条钢条，钢条下方焊接 2-3 条弯曲摩托车钢线条即可用作打浆搅拌器械使用。
(3) 脱水用布袋装上基泥压榨制取即可。
驱蚊灭蚊香制作技术
一、原材料
1 、 β- 苯乙醇 又称苯基乙醇。无色透明黏稠液体，具有甜润的玫瑰香气，相对密度为 1.081 ～ 1.020 ，含醇量 90% 。全溶于 50 份 ( 体积 ) 蒸馏水中不混浊；也溶于 2 倍 ( 体积 ) 的 50% 乙醇中。沸点 220 ～ 222℃ ，闪点 101℃ 。广泛用于配制各种香精，是本剂的有效成分，具有驱蚊灭蚊作用和香料作用。
2 、木粉 使用木粉和锯末均可，粒度以通过 100 目筛为宜。为本品的燃烧剂和基体材料。
3 、玉米芯粉 粒度以通过 100 目筛为宜。为本品的燃烧剂和基体材料。
4 、甘薯发酵渣粉。用甘薯发酵制柠檬酸的残渣，或甘薯发酵制取酒精后的残渣，经干燥、粉碎制得的粉末。为本品的燃烧剂和基体材料。粒度以通过 100 目筛为宜。
5 、淀粉 玉米淀粉或其他淀粉均可。在本品制造中用作黏结剂，兼有助燃剂作用。
6 、其它 香料、着色剂等，根据需要添加。以使用水溶性品为好。
7 、水 供制备糊化淀粉用。
二、制备方法
1 、配方 β- 苯乙醇 100 份，木粉 ( 通过 100 目筛 )600 份，玉米芯粉 ( 通过 100 目筛 )600 份，甘薯发酵渣粉 ( 通过 100 目筛 )600 份，淀粉 15 份，着色剂适量，水 ( 自来水 )85 份。
2 、操作
(1) 先将着色剂溶于水中，配制着色剂水溶液。
(2) 配制糊化淀粉。先将少量着色剂水溶液加入淀粉中，搅拌分散均匀后，再加入余量水溶液，搅拌混合分散均匀，加热并不断搅拌，直至淀粉全部糊化。
(3) 配制膏状体。按配方量先将 β- 苯乙醇同糊化淀粉充分混合均匀，同时将木粉、玉米芯粉和甘薯发酵渣粉混合均匀。然后将两种物料混合，充分搅拌后，即得黏稠膏状体。
(4) 加压成形。将以上制得的黏稠膏状体注入模型中加压成形，或倒入型框制成片状体后，再经切割制得成形体。
(5) 干燥。将制得的成形体经自然干燥或送入烘箱、烘房于 50 ～ 60℃ 温度下烘干，即得成品驱蚊灭蚊香。
三、使用方法和效果
需要驱蚊灭蚊处将本香点燃，即可驱蚊灭蚊。通常在 14.7 平方米 的房间内，关闭门窗，点燃直径 3 ～ 4 毫米的蚊香，经约数分钟的时间，即可将蚊虫驱灭净尽。
蔬菜制作绿香风味小吃新工艺
绿香风味小吃是将普通的根、茎、瓜果等时令蔬菜，根据民间的配方，利用现代食品加工技术创新而成的一种全新口味绿色休闲食品。它的特点是加工时间短，既保持了产品本身的清香，鲜美和营养价值，而且色泽诱人，鲜嫩爽脆，食用方便，极受大众消费者的欢迎，售价一般 4-8 元 / 公斤，有 “ 绿香之王 ” 的美称，可加工上百个品种。绿香风味小吃工艺简单，原材料易购，每天每人可生产 300 公斤 左右。其制作方法如下：
一、场地和工具：
厨房一角即可。坛数只，小塑料盆数个，塑料桶一只，无须机械设备。
二、原料：
嫩鲜黄瓜、莴苣、海带等时令蔬菜（每中用料 5 公斤 ，出成品 4 -4.5 公斤 ），白萝卜（要求新鲜、脆嫩、水分多、无空心，每坛用料 17 公斤 ，出成品 13 公斤 ），加碘食盐、白砂糖、食醋、绿香精、绿香 粉，其它香料等。
三、加工流程：
绿香液配制 - 洗涤 - 去皮 - 造型 - 浸泡 - 拦料 - 成品 - 包装上市。
四、制作工艺：
1 、绿香液配制：绿香精 1000 克 ，温水 40 公斤 ，其它香料适量，将上述到入洗净晒干的塑料桶中搅 备用；
2 、洗涤：将黄瓜、莴苣、萝卜、海带（干海带需事先用清水浸泡 10 小时左右）用清水请洗干净，晒干水分；
3 、去皮：将莴苣、萝卜削去表皮，黄皮小区两端，海带摘取死叶；
4 、造型：莴苣切皮、黄瓜切条、萝卜、海带切块，要求长短、大小、厚度一致。
5 、浸泡：造型之后的莴苣、黄瓜、海带等（海带需用开水烫 3-5 分钟）应立即分别放入盛有绿香业的小盆中，浸泡 1-3 小时即成合格的绿香莴苣、绿香黄瓜、绿香海带坯料；萝卜块应放入盛有香液的坛中密封，夏天放置 4-6 小时，秋冬季 10-12 小时至萝卜块微软、辛辣味除尽、口感鲜、脆、嫩即成合格绿香萝卜坯料，捞出用清水淘洗干净，盛入盆内备用；
6 、拦料，成品：
(1) 绿香莴苣、黄瓜、海带、萝卜坯可根据南北口味拦成咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香等多种品味。以香甜为例，砂糖 100 -200 克 ，石酷30 -100 克 ，蛋白糖适 量，食盐10 -100 克 ，加温水1 -3 公斤 溶化拦入坯中浸渍1-3 小时即为成品，可直接出售、食用；
(2) 成品也可根据顾客需要分拦成香辣、咸辣、酸辣、麻辣等口味，以香辣调料为例，取菜油、精盐、生姜；大蒜籽、辣椒粉、芝麻、绿香粉适量、将菜油置锅内烧热，将配料依炒至有浓香为即成香辣调料。将绿香莴苣、黄瓜、海带、萝卜等成品与调料拌匀，风味更加独特。
7 、包装上市：
(1) 将各种成品及香料调料用容器盛好（可同时增加绿香莲藕和蘑芋豆腐等品种），在闹市区、商场、公署、小区、车站、码头、学校调坛设柜销售，现卖现拦；
(2) 将成品包装送入餐馆、酒楼、学校、商店、长期为其定点送货；
(3) 条件成熟后可包装批发、外买或上超市。
花色豆腐的研制工艺
花色豆腐与普通豆腐相比较，在豆腐高营养基础上，增加了维生素、膳食纤维和矿物质（如胡萝卜制作的花色豆腐富含胡萝卜素及其它微量元素），并且保持了蔬菜的天然色泽和清香，这种产品具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点，是一种高营养价值的新型健康食品。虽然日本已推出多年，但在我国市场上仍很少有这类产品出现，主要存在以下一些难点：如菜汁加工过程中如何保持天然色泽，如何保持花色豆腐的稳定性，如何去除某些菜汁的生腥味以及如何得到消费者的认可等等。本文针对制作过程的部分难点作了较为细致的研究，取得了较好的效果。
1 原料
杭州市购的优质大豆、新鲜胡萝卜、南瓜、菠菜、芹菜、花生等；
杭州市豆制品总厂提供的食用级葡萄糖酸内酯、石膏等；
杭州尤尔特工贸公司等单位提供的卡拉胶、单甘酯、氯化钙、柠檬酸、蔗糖酯、ＣＭＣ、琼脂等。
2 仪器设备
粉碎机、组织捣碎机、榨汁机、恒温水浴锅、均质机、胶体磨等。
3 菜汁的制备
３ . １ 胡萝卜汁的制备
去渣
原料 → 清洗 → 去皮 → 预煮 → 打浆 → 过滤 → 添加稳定剂 → 均质 → 胡萝卜汁
３ . ２ 南瓜汁的制备
去渣
原料 → 清洗 → 削皮 → 预煮 → 打浆 → 过滤 → 南瓜汁
３ . ３ 菠菜汁的制备
去渣
原料 → 清洗 → 烫漂 → 打浆 → 过滤 → 添加ＣａＣｌ → 菠菜汁
4 花生乳的制备
原料筛选 → 烘烤去皮 → 加水浸泡 → 打浆 → 过滤
去渣
→ 乳化 → 均质 → 花生乳
5 菜汁花色豆腐的制备
大豆 → 筛选 → 水洗 → 浸泡 → 去皮 → 冲洗 → 磨浆
去渣
→ 煮浆 → 过滤 → 豆浆
→ 混合浆 → 葡萄糖酸内酯点浆 → 放入模盒 → 封口 → 成型 → 冷却 → 成品
操作要点：
筛选：选取颗粒饱满，无虫蛀、霉变大豆；
浸泡：按照料水比为１ ∶ ３ ５，浸泡７～８ｈ，大豆吸水量为浸泡前２ ０～２ ５倍；
磨浆：用大豆干重的４倍水磨浆；
煮浆：豆浆在 ８０ ℃ 左右加入适量消泡剂，不断搅拌，防止锅底结焦（也可用水浴加热），煮沸３～５ｍｉｎ；
点浆：冷却到 ３０ ℃ 以下时，加入菜汁。并添加豆浆的０ ２％～０ ２５％内酯和０ １％左右的石膏（因为在口感上，葡萄糖酸内酯酸味较重，和其他添加剂配合使用，口感较佳）。
成型：水浴加热至９０～９５ ℃ ，保温２５～３０ｍｉｎ。加温成型同时也起到了消毒作用。
冷却：加热完毕，应尽快冷却，使豆腐口感较佳。 6 花生豆腐的制备
→ 混合浆 → 加凝固剂 → 放入模盒 → 封口 → 消毒 → 冷却 → 成品
基本过程与菜汁豆腐制备相同，但不能加葡萄糖酸内酯点浆，而要用凝固剂蒸馏单甘酯和卡拉胶来凝固。另外，加凝固剂后，混合浆很快凝固，不必加温成型，但为了卫生需要，仍要加热消毒。
7 结果与讨论
７ . １ 蔬菜汁的护色研究
① 烫漂对绿色菜汁的影响 不同的蔬菜具有不同的烫漂温度和时间。经过不同的烫漂温度、不同的时间试验后，确定菠菜的烫漂温度是 ８５ ℃ 、时间２ｍｉｎ；芹菜为 ８０ ℃ 、时间３ｍｉｎ。
② 氯化钙对绿色菜汁的护色效果 经实验，若在烫漂水中加入０ ６％～０ ８％的ＣａＣｌ２，可明显提高色泽的稳定性。可以较为长久地保护菜汁较鲜艳的色泽（５～７ｄ）。该法对大多数绿色蔬菜都有效。
７ . ２ 预煮对胡萝卜汁和南瓜汁理化性质的影响
胡萝卜、南瓜不经预煮直接粉碎制汁时，由于组织较为致密，含水分不高，出汁率很低；更严重的是不经预煮处理所得的汁，在与豆浆混合后成型时，会因蛋白质高温变性而产生局部凝结过硬的现象，破坏成品豆腐的均匀和细腻。
从实验可知，用０ ４％柠檬酸 ９５ ℃ 预煮４０ｍｉｎ，可以提高出汁率，还可以较好地防止花色豆腐成型时局部凝结过硬的现象，成品的口感良好。
７ . ３ 胡萝卜内酯豆腐的稳定性试验
没有进行乳化处理制备的胡萝卜内酯豆腐，表面有一层金黄色浮油（胡萝卜汁中析出的脂类，含有胡萝卜素），严重影响了感官效果，在混合浆液中添加复合乳化剂效果明显较好，当单甘酯和蔗糖酯各加０ １％时已能达到去除浮油的目的。
７ . ４ 烘烤及稳定剂的选用对花生乳的理化性质影响
① 烘烤 试验结果说明：烘烤条件以温度 １２０ ℃ ，烘烤时间３５ｍｉｎ为宜。
② 稳定剂 经实验，在花生乳中添加０ １％的蔗糖酯就能起到较好的效果。
７ . ５ 花生豆腐凝固剂添加量 采用卡拉胶１ ０％，单甘酯０ １５％效果比较好。
７ . ６ 菜汁添加量 菜汁与豆浆比以１ ∶ ２ ５较好，南瓜汁也一样。
７ . ７ 花生乳的添加量 花生乳与豆浆比为１ ∶ ３比较适宜。
嫩玉米常态保鲜新技术及保鲜剂的配制
此法不需冷冻及真空储藏，也不需晾干或烘干，只用廉价自配药剂即可使嫩玉米自始至终保持刚摘下时的状态，食用时风味不减，具体方法如下：
一、 选棒：采收籽粒刚刚饱满且尚未固化、棒头雌芯未发干的嫩玉米（即七成熟状态），除去苞叶、雌芯、用清水洗干净，采下的要当天处理完毕。
二、 预煮：这是贮存成败的关键。将水烧开后放入嫩玉米烫煮 2—3 分钟（时间不能太长也不能太短，否则会失去甜味）。之后马上捞出放入大量凉水中或水管下冲洗冷却至 20-25 摄氏度，捞出。
三、 液贮：将一号保鲜剂溶解在水中，配成浓度为 20% 的溶液，煮沸，过滤，晾凉后再加入占溶液重量千分之五的二号保鲜剂，将嫩玉米浸没其中贮存。嫩玉米与溶液的重量比为 6 ： 4 。
四、 换水：整理后 20 天左右，根据技术要求进行换水。因此时气温渐低，将嫩玉米捞出后放在浓度为 10% 的一号保鲜剂溶液中，同时二号保鲜剂的用量要减少到千分之一。
五、 整理：为使嫩玉米被溶液均匀浸渍，在液贮 35-40 天后，要将嫩玉米上下充分翻动，但注意不要脱离溶液。如缸已用泥或其它物品封严，可将缸放倒，在地上滚动几下也可。
六、 漂剂：此步在上市前 10 天左右进行，目的是除去药剂成分，将嫩玉米放入清水中，多漂几遍，直至恢复玉米原来的淡味。
七、 灭菌：采用间歇灭菌法。将嫩玉米放在蒸笼中，水开后大汽蒸 1 小时，降至常温放置 24 小时后再用开水大汽蒸 1 小时降至常温。
八、 复新：将甜蜜素 400 克 放入适量热水中化开降至常温，再加入少量食用水果香精（各种香精均可，柠檬香精更接近一些），将 100 斤嫩玉米浸没其中 8-10 天后取出，在蒸笼内稍微加热即可上市。
注：一号保鲜剂为食盐（氯化钠含量越高越好），二号保鲜剂为苯甲酸钠。技术中所涉及的原料食品添加剂商店有售。如销售药剂可把食盐、苯甲酸钠装袋后销售（不标原料名称，只标一号保鲜剂、二号保鲜剂），同样还可把复新工艺中的甜蜜素也装入袋中，标为复新剂。
这是经营技巧问题，要灵活掌握创新。
布包豆腐的制法
首先将大豆用水浸泡一夜 , 然后用石磨或研磨机湿磨制成水浆 . 在水浆里加水后再加入消泡剂悬浮液 ( 脂肪酸钙、硅树脂及脂肪酸单甘油 ) 进行加热，直到除去大豆的青臭味为止，然后过滤，将豆腐渣除去，得到豆浆。在豆浆加热到 70℃ -80℃ 左右时，加入悬浮于水中的凝固剂，蛋白质包裹住油脂发生凝固，与上面澄清部分分开，在有油的型箱中铺好布，把凝固物轻轻放入，压上重物，将水分挤出，型箱中所剩即为豆腐。将豆腐在水中从型箱中取出，切成大小适宜的块，原样加以控水，以除多余的凝固剂。这种豆腐与后述的豆腐脑相对叫做布包豆腐。布包豆腐的名称是因在豆腐周围有一圈布纹的缘。
豆腐脑的制法
豆腐脑是将豆浆浓缩，全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素，可以说是非常合理。在型箱里事先放入作为凝固剂的硫酸钙悬浮液，然后将热豆浆连续倒入型箱中，使其慢慢地全部凝固起来。因味觉滑润，不需要在型箱中铺布，所以豆腐脑上也不会出现布纹。豆腐脑的名称就是根据这一点所造成的，没有特意使用绢过滤的工序，营养素的丢失很少，钙的含量多，因此又被为健身豆腐。豆浆浓度要比布包豆腐更浓一些，并在桶中使其凝固成脑状，随后尽可能不搅碎地轻轻移入布包豆腐所使用的型箱中，轻轻地将水挤压掉，这种豆腐被称为软豆腐，是居于布包豆腐和豆腐脑之间的一种豆腐。
鱼翅的加工技术
鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品，其营养价值丰富，具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，为了进一步规范鱼翅的加工工艺，现介绍将鱼翅加工成明翅的工艺技术。
一、工艺流程
急冻鲨鱼鳍 → 解冻 → 干燥 → 去基肉 → 烫沙 → 刮沙 → 洗涤 → 漂白 → 漂洗 → 去骨 → 晒干或烘干 → 分级 → 包装 → 明翅成 品。
二、操作方法
1 、干燥：置于太阳下晒干或烘房内烘干。烘房内温度应控 制在４ ０ ℃ 左右为宜。
2 、去基肉：用刀或电锯将鲨鱼鳍的基部肌肉切除干净 。
3 、烫沙：以干鲨鳍重量的１ . ２倍清水，加热至６ ０ ℃ 左右，将鲨鱼鳍浸 入水中，经常自下而上翻动，使原料受热均匀。保持水温５ ０ ℃ 左右，浸泡时 间约２０ｍｉｎ。用指甲或小刀试刮鱼鳍几下，如容易刮下沙粒，则注入冷水 ，调节水温至４ ０ ℃ 左右，去除鱼鳍上的血污、粘液及杂质，捞起、沥水。
4 、刮沙：用刮沙刀从鳍的基部向鳍尖方向将沙刮除。
5 、洗涤：用清水洗去鳍 表面粘附的沙粒，捞起、沥水。
6 、漂白：将洗涤好的鱼鳍浸入过氧化氢溶液 中１份４０％过氧化氢溶液加１５份清水，浸泡２０ｍｉｎ左右。
7 、漂洗： 用流动的清水将鱼鳍漂洗约６０ｍｉｎ，洗去鳍中的腐肉、残留的过氧化氢及 盐分。
8 、去骨：用剔骨刀将鳍中心软骨剔除。胸鳍用手撕剥成两半边；背鳍 剖成鳍尖相连的两片。
9 、晒干或烘干：置太阳下晒干或烘房内烘干，将 成品翅的水分含量控制在１２％以下。
10 、分级：按鱼翅的品种、部位、大 小、质量进行分级。
11 、包装：将同一级别的鱼翅装入塑料袋中，压实，扎 紧袋口，外用纸箱包装。
果酱生产新技术
1 、原料处理
水果要求成熟度高，果胶和果酸含量较高。将选定的水果品种，剔除腐烂劣果，去核、去皮、切片，置于柠檬酸水溶液或食盐水中浸泡护色。对于不易清洗的水果如草莓一类，可剪去枝叶，放入水槽内，用流动水冲泡 5 分钟，再洗净，并去掉蒂把、花萼。
2 、软化打浆
可用蒸汽夹层锅煮制。果块入锅并加入果量 1 倍的水，加热煮软。由于各种果质不同，成熟度有别，煮制时间应灵活掌握，一般不超过 10 分钟，以果块能打成泥状为准。加热软化后，进入打浆工序。用打浆机打烂果块，再过筛两次（第二次用 0.8mm 孔径的筛板）。打浆要求达到果浆柔软均匀，无粒状，无杂质，色泽纯的标准。
3 、加糖浓缩
果浆的含糖量要求达到 65% 以上，酸度相当于含柠檬酸 0.7% 。制作果酱时需进行浓缩，浓缩方法常用蒸汽夹层锅，加热蒸汽压力保持在 1 -1.5 公斤 / 平方厘米，并不断搅拌以防结焦。浓缩到含糖量达到 65% 以上后，拌入用水溶解好的果酱稳定剂，再经适当搅拌加热，加入防腐剂，混匀后补酸调整风味，搅拌均匀即可。
4 、灌封杀菌
果酱出锅后，应立即趁热装罐，装罐后的温度不得低于 85 摄氏度 。封罐后放在 100 摄氏度 的沸水或蒸汽中蒸煮 20 分钟左右进行杀菌，然后分级冷却，擦干罐身。
果酱的一个重要评定指标就是涂抹性能：要能用刀刮起，果酱不会从刀上很快流下，又可在面包等食品上均匀涂抹开。一般果浆即使经过浓缩也是流体，不能凝结起来，所以必须加入一定量的 “ 果酱稳定剂 ” ，以达到上述要求及使之拥有良好的口感
粉皮、凉粉的制作方法
一、原料及用具：绿豆（或玉米）淀粉、明矾、水；直径 215 毫米 的烫箩数只，冷水缸 1 个，加料勺 1 个。
二、粉皮的制作方法为：
1 、将 50 公斤 含水份 47 ％的淀粉加水 120 公斤 ，明矾 200 克 （调成深液），然后将上述两种溶液充分混和调成浆水，至无粒块为宜。
2 、往烫箩内舀入调制好的浆水 75 克 ，然后把烫箩放入锅中沸水面上，随即用手旋转烫箩，使烫箩中浆水全面摊开，此时停住 ，使散开的浆水的 部分回到烫箩中心聚一下。
3 、这样一旋一停，浆水一摊一聚，经五旋四停，箩底粉皮受热凝定，并且厚薄均匀，再盖锅焖一下，透熟后取出，放在冷水缸内旋浮冷却，取出后依次叠层，即为成品。
家庭自制粉皮：原料不必是豆类淀粉，用具只要有一直径比锅口小的钢精盆或搪瓷盆即可。
其原料配比及制作工序为：每 5 公斤 淀粉加 15 克 明矾。先将淀粉用凉水拌和成稠糊，逐渐加水，调成稀浆，同时加入明矾水，起增加成品的弹性、韧劲及防腐的作用。旋子（可用铝盆或搪瓷盆代替）中盛入少量浆水，然后坐在开水锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀，遇热凝结成薄片。将熟透的粉皮取出，投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分，供食用。合乎规格的粉皮，应大小一致，厚薄均匀，不生、不烂、完全不碎。凉粉的制作方法如下：制作原料与粉皮相同，每 5 公斤 淀粉加温水 10 公斤 、明矾 20 克 。拌匀后，再加入 22.5 公斤 沸水，边冲边撑拌，使之均匀受热，冲熟后立即倒入麻腐箱内，拉平表面，冷却后取出，按规格用刀分割成块，既为成品凉粉。操作时应注意箱套平滑，以免成品厚薄不匀，取凉粉时可往箱套内加些凉水，以保持成品完好。乎规格的凉粉，应做到每 2.5 公斤 淀粉得成品 100 块，每块重 150 － 175 克 ，大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，不破碎。老麻腐每 5 公斤 淀粉制得成品 100 块，每块重 250 － 300 克 ，大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，有弹性。
锅巴的家庭制作
锅巴味道鲜美，营养丰富，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。
1 、原料配比 大米 500 克 ，淀粉 50 克 ，猪油少许。
2 、制作方法
① 将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
② 趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。
③ 将米饭手工擀制成 2 毫米 厚的米片，再用刀切成适当的小片。
④ 将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
3 、两种调味粉的制作
① 麻辣调味粉配比：味精 20% 、辣椒粉 2% 、盐 76% 、花椒粉 2% 。
② 孜然调味粉配比：盐 60% 、孜然 28% 、姜粉 3% 、花椒粉 9% 。
湘北名吃香辣狗肉
这里介绍的是真正的湘北名吃哦！ —— 香辣狗肉 ---
配料：
鲜狗肉 — 1500 克 ，干红椒—5 只，绍酒 — 50 克 ，小红辣椒— 15 克 ，精盐— 5 克 ，青蒜— 50 克 ，酱油— 25 克 ，味精— 1.5 克 ，葱— 15 克 ，熟猪油— 100 克 ，姜— 15 克 , 湘辣妹调料 — 5 克
制作方法：
1 、 将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，腌制 7 小时（常温），下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗 2 遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、干红椒、绍酒 25 克 和清水及湘辣妹调料，煮至五成烂时，切成 5 厘米 长、 2 厘米 宽的条。将小红辣椒切末，青蒜洗净切花。
2 、 炒锅置旺火上，放入熟油 50 克 ，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁 70% 时改用炆火放入切末小红辣椒，切花的青蒜，边炖边吃。
注意：
1 、 选用膘肥体壮、健康无病的狗为上。
2 、 狗肉有干腥味，刚宰杀时腌制 7 小时（常温）再用温水洗去腥味。
3 、 煨制时用小火，中途不可加汤，时间 2 小时左右。
4 、 选用湘辣妹调料一定要识别真假，正宗的 湘辣妹调料用三十多味中天然名贵中草药配制而成，散开包装时香味甚浓，与五香粉和十三香有很大的区别。
风味特点：
1 、 狗又称地羊。它在所有的家养动物中历史最早，出现在数千年前。其祖先是狼，它的驯化，是人类历史上的创举。我国民间有天上的飞禽，香不过鹌鹑，地上的走兽，香不过狗肉。又有香肉之美称。民间还有狗肉滚三滚，神仙站不稳的谚语。湖南人民喜食狗内，烹制方法多种多样，并上宴席待客，成为湖南风味名菜，如酸辣狗肉、红煨狗肉、红烧全狗等。
2 、 狗肉营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份，《本草纲目》曰：狗肉，能安五脏，轻身，益气，益肾，补胃，暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血脉。
3 、 此菜香味浓郁，肉质鲜嫩软烂，芡汁稠浓，辣中带甘 .
保健美容饮料
将 12 毫升苹果醋（酸度约为 4.5 ）和 8 毫升米醋（酸度约为 4.5 ）混合在一起，得到 20 毫升混合食醋（苹果醋为 60 ％，米醋为 40 ％），然后将 1 克 珍珠粉混入制得的食醋中进行搅拌，使珍珠粉完全溶解，这样，就制得了含有珍珠粉的食醋。另外在 20 毫升蒸馏水中添加 1 克 苹果酸和 1 克 柠檬酸并使其溶解，从而制得酸味剂，并将该酸味剂混人含有珍珠粉的食醋中。这一过程完成后，再添加 5 毫升蜂蜜、 20 毫升糖度为 75 的果糖液、 5 毫升苹果汁及维生素 B 20.01 克 、维生 素C 0.0025 克 ，使其全部溶解后便制得味道甜美而益于健康并具有美容效果的浓缩饮料。饮用时，其稀释用水量以所用该浓缩饮料的5 倍为宜。
新型固体饮料
本品为赖氨酸盐饮料，营养丰富，食用方便，适于儿童夏季食用。一、配方 L- 赖氨酸盐酸盐粉 500 毫克 柠檬黄或苋菜红 适量 小苏打 2800 毫克 维生素 C 10 毫克 柠檬酸 2700 毫克 葡萄糖 500 毫克 食用香精 0 ． 1 毫克 蔗糖 9000 毫克 95 ％乙醇（食用品） 0 ． 5 毫升 糖精钠 适量 二、制法按配方称取维生素 C 、葡萄糖、糖精钠、小苏打和柠檬酸置混合机中混合均匀，再逐渐将糖粉边混边加入上述混合物中，继续搅拌，再加入色素、香精和乙醇的混合液作湿润剂，继续搅拌 15 分钟，取出软材，在制粒机上过 16 目筛制粒，烘干（温度保持 60℃ ，烘烤时间为 1 ． 5 ～ 2 小时），烘干后结合整粒过筛过程，将 L- 赖氨酸盐酸盐粉均匀混入，再收集装瓶即可。
特殊风味的香蛋
这种香蛋不仅具有人皆喜爱的卤蛋气味，而且还具有人们喜欢的咸蛋味道。香蛋的制作方法如下： 1 、把盐酸与水按 1 ： 4 比例混合，把新鲜蛋浸入 5 分钟，然后取出来洗干净。经过这样处理后，蛋壳变薄。 2 、调理盐水。蛋与水的重量比为 1 ： 2 ，而盐是水的 35 ％，即蛋 100 克 ，水 200 克 ，盐 70 克 。添加的香料有丁香、花椒、五香等，其重量各为蛋重量的 1 ～ 2 ％。煮沸 10 分钟可保鲜一周。若放入电冰箱内，可保鲜三周。浸渍液可以重复使用三次，使用前先煮沸半小时即可。
贮藏保鲜西瓜的技术环节与方法
西瓜生产季节性很强，自然成熟采收期和贮藏期均很短暂。只有掌握好西瓜的贮藏保鲜方法，才能做到人无我有，卖出好价钱。
一、贮藏保鲜西瓜四个环节
贮藏保鲜西瓜时应特别注意以下 4 个环节：
① 同样贮存条件下，一般皮厚而坚韧的晚熟西瓜贮藏保鲜时间长些。
② 根据西瓜的成熟度，以七至八成熟的为好，于晴天清晨采摘，留 10 ～ 15 厘米的瓜柄，瓜柄末端用洁净的草木灰或石灰粉糊住断截面。
③ 保鲜贮藏的西瓜不但要防外伤，更重要的是不能有内伤，要精选无内伤的西瓜用食盐水和清洁水浸泡或洗涤。
④ 贮藏室内要注意通风散热，温度控制在 10℃ 左右，相对湿度控制在 60 ～ 80% 。
二、西瓜贮藏保鲜方法
1 、室内堆藏法 在阴凉干净的普通房屋、屋窖或地窖的室内，用福尔马林溶液消毒地面，然后铺上干稻草。将采收七八成熟带 6 ～ 7 厘米瓜蔓的西瓜，放在 10% ～ 15% 的食盐水中浸泡 3 ～ 5 分钟，稍凉后按西瓜田间长向放置，一层干草一层瓜，留过道以利检查和通风。夜间换气降温，地面适当洒水增湿。此法可保鲜西瓜 2 个月。
2 、沙土养藏法 在干净通风避雨处，铺上 60 毫米 厚的干净细沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留 3 片叶子，切口中以草木灰糊住后轻轻码放一层，再盖细沙 50 毫米 ，瓜叶留在外面制造养分。此法可保鲜西瓜 3 个月。
3 、盐水封藏法 选取采收后的完好熟西瓜，在 5% ～ 10% 的食盐水中浸泡 2 ～ 4 小时，然后再用 0.5% ～ 1.0% 的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低温处 ( 如地下室 ) 贮藏。此法可贮藏半年以上。
4 、瓜蔓汁膜法 选用完好成熟的西瓜，在表面用瓜漫汁 300 倍稀释液喷雾，稍干即形成一层薄膜，存于阴凉处即可。瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液，起保鲜作用是因为西瓜的茎蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质。此法可保鲜数月。
金属焊割气的制备(1)
项目简介本技术为一种可产生金属焊割气的组合物及其制备方法，其产生金属焊割气的组合物及其制备工艺科 学合理，简单易行，特别具有以下优点：焊割气使用方法、工具与乙炔气一样，无需更换割炬与割嘴；成 本极低，仅为乙炔气的 15 ％；瓶内不需安装特殊的气化装置，有效的提高火焰温度，延长燃烧时间；焊割 气切口比乙炔气切口窄 0 ． 5% ；切割效果好，切口平整，无黑烟，不回火，不爆鸣，不会产生有毒气体，无 “ 三废 ” 产生。
技术特征
本技术涉及工业焊割领域，特别是一种新的可产生金属焊割气的组合物及其制备工艺。
工业焊割用的乙炔气，由于含有大量的硫化氢、磷化氢和其它杂质，所以在使用过程中具有一种特殊
的臭味及毒性；另一方面，乙炔气是一种易燃气体，在一定条件下，不遇火也会引起自爆，而生产乙炔气
的主要原料电石（ CaC ）是用 62 ％的氧化钙（ CaO) 和 38 ％的碳（或无烟煤）按一定重量比例混合后，置于 200O
－ 3000C 的电炉中高温熔炼而成的．综上所述，乙炔气的整个生产过程具有耗能高（即耗电又耗煤）、投资
大（办一中型乙炔气厂需投资金额 150 万）及不安全等缺陷。
针对以往技术各种缺陷，本技术提供了一种制备工艺科学合理，简单易行，具有成本低、使用方便、焊割效
果好等特点的可产生金属焊割气的组合物。特别具有以下优点：
1 、焊割气使用方法、工具与乙炔气一样，无需更换割炬与割嘴。
2 、成本极低：焊割气每瓶成本仅几元钱，却比乙炔气使用时间长 35 ％，减少耗氧气量 60 ％，成本仅为乙
炔气的 15% 。
3 、瓶内不需安装特殊的气化装置，有效的提高火焰温度，延长燃烧时间。
4 、焊割气切口比乙炔气切口窄 0 ． 5 ％，每切割 2000 条可节省钢板 1 至 2 米，全年累计数量惊人。
5 、切割效果好，切口平整，不挂渣，减少清渣时间，对切割模具更减少打磨时间。
6 、使用本焊割气无黑烟，不回火，不爆鸣，可有效延长割嘴寿命；切割、焊接厚度及效果比乙炔气还好。
7 、焊割气钢瓶重是乙炔气钢瓶重的 1 ／ 6 ，可节省运费 10 ％，产品可长期存放，长期间断使用。
金属焊割气的制备 (2)
8 、乙炔气在切割时会产生磷化物和硫化物等有毒气体，对环境和操作工人身体有害，乙炔气钢瓶内压不能超过 15 个大气压，否则会爆炸，运输不能超过 80 公里 ／小时；而本焊割气使用无有害气体产生，并可长途运输，每瓶气可全部用完．
9 、整个生产过程无爆炸危险，无 “ 三废 ” 产生。工艺配方
本技术生产的金属焊割气的组合物中含有丙酮、二茂铁、乙醚、苯的水溶液和石油液化汽，其中所述各种成份的重量份数配比为： 水－－－－－－－－－－－－－－ 1000 份
丙酮－－－－－－－－－－－－－ 0.5 － 1 份
二茂铁－－－－－－－－－－－－ 0.5 － 1 份
乙醚－－－－－－－－－－－－－ 0.1 － OS 份
苯－－－－－－－－－－－－－－ 0.5 － 1 份
石油液化汽－－－－－－－－－－ 200 份
其中，所述石油液化汽可优选用民用罐装石油液化汽。
本发明的可产生金属焊割气的组合物的制备工艺包括将丙酮、二茂铁、乙醚、苯按量依次加到水中，溶解、混合均匀后，再将石油液化汽按比例加人，即可产生金属焊接气。 其中，所述混合水溶液的保存时间严禁超过 36 小时，即在已混合好的水溶液中加入石油液化汽的时间应在 36小时之内，否则水溶液则失效。 配方实例
一种可产生金属焊割气的组合物，它含有丙酮、二茂铁、乙醚、苯的水溶液和家用石油液化汽，其中所
述各种成份的重量份数配比为：
水－－－－－－－－－－－－－ 1000 份
丙酮－－－－－－－－－－－－ 0.8 份
二茂铁－－－－－－－－－－－ 0.8 份
乙醚－－－－－－－－－－－－ 0.3 份
苯－－－－－－－－－－－－－ 0.8 份
石油液化汽－－－－－－－－－ 200 份
制备时，先将丙酮、二茂铁、乙醚、苯按量依次加到水中，溶解、混合均匀后，在 36 小时内，再将家用石油液化汽按比例加入，即可产生金属焊接气。
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